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Was (wer) ist Лактоглобулин - definition
Лактоглобулин
(от Лакт... и лат. globulus - шарик)
один из белков сыворотки молока. Плохо растворяется в воде, хорошо - в водных растворах солей. Получен в кристаллическом виде. Молекулярная масса 38 000. В коровьем молоке на долю Л. приходится 11\% всех белков. В состав Л. входит полный набор аминокислот (См. Аминокислоты), с чем связана полноценность молока как продукта питания.
